„Schneiden sicher
scharf“
Schneidwerkzeuge, Klingenformen und ihre jeweiligen Einsatzgebiete
Flach-, Hohl-, Scandi-, balliger Schliff: Nutzen, Vor- und Nachteile
Schleifen, Schärfen, scharf halten: Methoden, Techniken, Werkzeuge & Hilfsmittel
Umfangreiches Hintergrundwissen und erfolgreiche Anwendung in der Praxis
So wird und so bleibt die Schneide scharf: praktische Demonstrationen und ausführliche Übung
Die Klinge im Griff: Was macht ein gutes Messer zu einem guten Messer?
Übersicht grundlegender Schnitttechniken und nützliche Einführung in sichere Handhabung und Erste Hilfe
… schoarfe Schneid’?
Sicher doch!
Ein sauberer Schnitt ist ein sicherer Schnitt, und nur die scharfe Klinge schneidet sauber, schneidet sicher. Sie rutscht nicht ab, sie rutscht nicht rum, sie geht rein und durch, da, wo du sie ansetzt. Sogar im Finger heilt ein Schnitt rasch, weil sauber geschnitten. Als Schneide zu verstehen ist dabei die Linie der Kante „ganz vorne“, da, wo es dann wirklich scharf ist. Ein eleganter Schwung oder eine perfekte Gerade, je nach Messer, krönender Abschluss der Klingengeometrie.
Schleift sich zupass
Im Laufe deines wiederholten Schärfens formst du dir auch deine Klinge zurecht. Die Bewegung der Schneide über die Schleifmittel gleicht der Bewegung der Schneide durch die Fasern des Werkstücks. Eine Hand führt, eine Hand hält. Immer und immer wieder und wieder. Die Hand bekommt dabei ein Gespür dafür, wo die Klinge schneidet, wenn sie das Messer wie führt.
Die Form deiner Klinge entspricht also dem Bewegungsmuster deiner Hand. Beide finden zusammen und agieren als Einheit. Mit der Zeit legst du dir eine individuell geformte Schneide in die damit vertraute Hand.
Finde das Deine
Der Ausdruck für das Ergebnis dieser Mühe: „mein Messer“ verkürzt all dies schon sehr. Obiger Prozess selbst immer wieder mal wiederholt, macht die Hand im Laufe der Zeit mit allen benutzten Werkzeugen bestens vertraut.
Und diese Vertrautheit im Umgang mit „meinem Messer“ ist alle Zeit und den Aufwand wert, sich mit the Science of Sharp auseinander zu setzen, und sich die nötigen Prinzipien und Handgriffe auch selbst anzueignen.
Guter Schnitt!
Dieser Workshop „Schärfen“ ist eine absolut empfehlenswerte Ergänzung, Vertiefung, Vorbereitung (je nach Interesse und Vorleiben) zum Workshop „Schnitzen“.
Die Klinge im Griff
Es geht natürlich um’s Schärfen, also das praktische scharf machen. Aber um zu wissen, was wir tun, betrachten wir natürlich auch das ganze relevante Umfeld rund um das Thema „die Klinge im Griff“.
Eine Warnung sei angebracht: wenn du zum ersten Mal merkst, wie scharf du etwas hingekriegt hast, könntest du dich fragen, wie scharf so was eigentlich werden kann, wenn man noch …
Diese Seite befindet sich aktuell in Bearbeitung …
Inhalte
Schneidwerkzeuge, Klingenformen und ihre jeweiligen Einsatzgebiete
Flach-, Hohl-, Scandi-, balliger Schliff: Nutzen, Vor- und Nachteile
Schleifen, Schärfen, scharf halten: Methoden, Techniken, Werkzeuge & Hilfsmittel
Umfangreiches Hintergrundwissen und erfolgreiche Anwendung in der Praxis
So wird und so bleibt die Schneide scharf: praktische Demonstrationen und ausführliche Übung
Die Klinge im Griff: Was macht ein gutes Messer zu einem guten Messer?
Übersicht grundlegender Schnitttechniken und nützliche Einführung in sichere Handhabung und Erste Hilfe
Könnte schärfer sein?
Sicher doch!
Ein sauberer Schnitt ist ein sicherer Schnitt, und nur die scharfe Klinge schneidet sauber, schneidet sicher. Sie rutscht nicht ab, sie rutscht nicht rum, sie geht rein und durch, da, wo du sie ansetzt. Sogar im Finger heilt ein Schnitt rasch, weil sauber geschnitten. Als Schneide zu verstehen ist dabei die Linie der Kante „ganz vorne“, da, wo es dann wirklich scharf ist. Ein eleganter Schwung oder eine perfekte Gerade, je nach Messer, krönender Abschluss der Klingengeometrie.
Schleift sich zupass
Im Laufe deines wiederholten Schärfens formst du dir auch deine Klinge zurecht. Die Bewegung der Schneide über die Schleifmittel gleicht der Bewegung der Schneide durch die Fasern des Werkstücks. Eine Hand führt, eine Hand hält. Immer und immer wieder und wieder. Die Hand bekommt dabei ein Gespür dafür, wo die Klinge schneidet, wenn sie das Messer wie führt.
Die Form deiner Klinge entspricht also dem Bewegungsmuster deiner Hand. Beide finden zusammen und agieren als Einheit. Mit der Zeit legst du dir eine individuell geformte Schneide in die damit vertraute Hand.
Finde das Deine
Der Ausdruck für das Ergebnis dieser Mühe: „mein Messer“ verkürzt all dies schon sehr. Obiger Prozess selbst immer wieder mal wiederholt, macht die Hand im Laufe der Zeit mit allen benutzten Werkzeugen bestens vertraut.
Und diese Vertrautheit im Umgang mit „meinem Messer“ ist alle Zeit und den Aufwand wert, sich mit the Science of Sharp auseinander zu setzen, und sich die nötigen Prinzipien und Handgriffe auch selbst anzueignen.
Wie kann man nur …
Klinge und Griff
Dieser Workshop „Schärfen“ ist eine absolut empfehlenswerte Ergänzung, Vertiefung, Vorbereitung (je nach Interesse und Vorleiben) zum Workshop „Schnitzen“.
… nicht selber machen …
Die Klinge im Griff
Es geht natürlich um’s Schärfen, also das praktische scharf machen. Aber um zu wissen, was wir tun, betrachten wir natürlich auch das ganze relevante Umfeld rund um das Thema „die Klinge im Griff“.
… und lernen wollen?
Liegt in deiner Hand
Eine Warnung sei angebracht: wenn du zum ersten Mal merkst, wie scharf du etwas hingekriegt hast, könntest du dich fragen, wie scharf so was eigentlich werden kann, wenn man noch …
Also, im Grunde geht es um alles rund um Messer, richtig?
Richtig, Schneiden und Messer, scharf und sicher liegt gut in der Hand, mit allem rundherum …
Tatsächlich? – nur, was relevant und wichtig ist,
kein Firlefanz, und du behauptest, du zeigst mir das?
Tatsächlich, so ist es. Guido macht es dir vor und zeigt dir dabei wie, was und wieso wie was gut geht …
Praktisch
was erwartet Dich?
Bei mir vor Ort vorhanden ist alles, was zum Schärfen, sprich pipifeinen Herrichten von Messern gut und hilfreich ist. Dazu einiges, das im Laufe der Entwicklungen übrig geblieben ist. Das gilt für Utensilien zum Schärfen wie für Messer an sich, Schnitzmesser natürlich im Besonderen.
Allein diese Dinge anzugreifen und auszuprobieren zu können, und nicht nur online anzusehen und mir dann erst zu bestellen, hätte mir inzwischen einige hundert Euro erspart …
Du bringst da natürlich dein Messer deiner Wahl mit.
Wir machen es zusammen richtig scharf, entsprechend dem Zweck, für den du es benutzt. Du weißt dann, wie die Schärfe in die Form eingeschrieben ist, und damit leicht lange erhalten bleibt.
Dabei geht es nur um alles, „worauf es wirklich ankommt“. An sich bleibt es sich gleich, wie weit du was selber erlernen willst. Lernen wirst du auf jeden Fall, konkret deine Schneid erst mal so richtig kennen. So hast du dein Messer noch nie gesehen. Das verspreche ich dir.
Selber machen für jemand anderen?
Mein persönliches Plädoyer geht zwar klar in Richtung „von eigener Hand die individuelle Schneid und im besonderen den Griff in die eigene Hand zu schmiegen“.
Aber wie gesagt: Wenn du es wünschst, lege ich dir dein Messer in deine Hand. Das traue ich mir inzwischen tatsächlich zu.
An dieser Stelle will ich all jenen danken, die mich wiederholt darauf hingewiesen haben, dass nicht jeder diese hingebungsvolle, geduldfordernde Tätigkeit liebt. Danke, dass du es mir noch einmal gesagt hast, und zwar so lange, bis ich’s irgendwann dann doch geglaubt hab‘. Ohne diese Hinweise hätte ich mir nicht vorstellen können, diesen Prozess „aus der (eigenen) Hand zu geben“ …
Also, worauf wartest du? Gefallen dir meine Ergebnisse etwa nicht?
